Ostre papryki, sery, piwo i inne wyroby dolnośląskie, w tym wrocławskie, na festiwalu Delicje Regionów

Apetyczna trzydniowa impreza Delicje Regionów już od piątku we Wrocławiu. – Festiwal skupia się na smakach regionów z całej Polski, z przewagą dolnośląskich i wrocławskich. Będą na przykład wyjątkowi serowarzy, w tym produkujących sery we Wrocławiu – zapowiada Małgorzata Scheuer-Tyc z firmy Artis (współorganizator). – Poza produktami do skosztowania i kupienia, będzie sporo gotowania i degustacji. Do tego pokazy na scenie, nawet jak związane z kuchnią gruzińską, azjatycką czy włoską, to z domieszką składników polskich – dodaje.

Posmak smoka jedną z 1000 papryk

Sylwia i Wojtek to małżeństwo z Wrocławia, w którym nie brakuje pikanterii. Od prawie czterech lat sadzą ostre papryki różnych odmian: jalapeno, carolina reaper czy dragon’s breath.

Z ostrych warzyw robią sosy. Papryki dodają do miodów, soli, czekolady i pralin. Przykładowo: sos Dżemos Tysiąca Papryk ma w sobie 20 ostrych odmian. Ponoć smakuje m.in. z ciastami, deserami, lodami, mięsami, krewetkami i zupami.

Ich manufaktura nazywa się 100 papryk. Będzie miała stoisko na zbliżającym się wielkimi krokami festiwalu Delicje Regionów, którego zapowiedź przeczytacie tutaj.     

Stoisko 1000 papryk będzie otwarte: w piątek (7 lipca) od 15:00 do 22:00, w sobotę (8 lipca) od 12:00 do 22:00 i w niedzielę (9 lipca) od 12:00 do 20:00.

Soki z jabłek i ser(otonina) z Wrocławia

Stoisk z regionalnymi produktami będzie oczywiście na festiwalu znacznie więcej. Wśród nich Sady Celmerów, dobrze znane klientom Wrocławskiego Bazaru Smakoszy. Do ich soków ustawiają się długie kolejki.

Kliknij, aby powiększyć

FB Delicje Regionów. Festiwal Kulinarny

Serotonina to z kolei wrocławska serowarnia założona przez Paulinę i Andrzeja. „Wszystko zaczęło się we wrześniu 2019 roku w miejscowości Chociwle, dokąd Andrzej pojechał na swój wieczór kawalerski. W prezencie dostał zaproszenie na kurs serowarstwa domowego” – czytamy na ich www.

Ich wytwory podzielone są na pięć kategorii: sery krowie, sery owcze, nabiał, słodycze i deski serów. Mają twarogi, sery podpuszczkowe, niedojrzewające, dojrzewające, o smaku oliwki, orzecha z wiśnią i inne.

Piwo nie tylko z Beczek Odry i Wrocławia

Będą też bracia Grzegorz i Michał – założyciele browaru Cześć Brat w Jelczu-Laskowicach i pubu we Wrocławiu. Przywiozą piwo własnej produkcji, ale nie tylko.

Piwo poleje się także na stoisku Odra Barrels – browaru z Wrocławia. Zapowiadana jest nawet premiera, okrzyknięta hasłem „jedno piwo – podwójna nowość”.

„Za Odra Barrels stoimy my - koledzy, którym strzeliło do głowy, żeby robić piwo! Maciek, Maciek, Jarek, Kevin!” — czytamy na www.

Kiszonki, dziczyzna, pstrąg i miód

Jeszcze kilka przykładów manufaktur z produktami dolnośląskimi:

• Kiszone Specjały – kapusta, ogórki, pomidory, cytryna czy kimchi, akwas buraczany, sok z kiszonej kapusty, ocet jabłkowy, przeciery owocowe, soki tłoczone z warzyw i inne;
• Dziki Zwierz – m.in. kabanosy z dzika wędzone olchowym dymem, kiełbasa z Borów Dolnośląskich (aromat czosnku, jałowca i olchowego drewna);
• Master Catering – pierogi i inne dania gotowe, ale pierogi przede wszystkim;
• Raj Pstrąga – to stawy hodowlane w Stroniach Śląskich z jadalnią, która serwuje dania z pstrąga;
• Ramka Miodu – miody z rodzinnego gospodarstwa pasiecznego prowadzonego przez dwa pokolenia pszczelarzy na pogórzu Gór Izerskich.

O tych i o innych można przeczytać na FB Delicje Regionów. Festiwal Kulinarny. Zdjęcia przykładowych produktów są w galerii.

Pełna lista stoisk i program Delicji Regionów

Lista wystawców

1. Wrocławski Bazar Smakoszy
2. Sery Cypryjskie (Hellimpol)
3. Witomar
4. Mastercatering
5. 1000 Papryk
6. Sady Celmerów
7. Ramka Miodu
8. Danie’lnaparze
9. SER_Tom
10. Big Chlebowski
11. Bacówka na Hali Majerz Czorsztyn Wojciech Komperda
12. Serowarstwo Domowe Lamperscy
13. Sernica Dolnośląska
14. Groser
15. Serotonina – wrocławskie sery rzemieślnicze
16. Zagroda na pograniczu
17. Nata Cafe
18. Delicious Home Made
19. Squisitissimo – oryginalne włoskie produkty
20. Dziki Zwierz
21. Pieróg Cheborek
22. Raj Pstrąga
23. Ottomańska Pokusa
24. Sorbet lodziarnia rzemieślnicza
25. Obwarzanki Krakowskie
26. Balkan Burger
27. DiegoTotti deski artystyczne
28. Ostrygi
29. Trattoria ala La Scala
30. Wina Grecji
31. Smak na Robaka
32. Brat Pastrami
33. Browar Złoty Pies
34. Browar Piwo z Żuka
35. Browar Cześć Brat
36. Browar Odra Barrels
37. Browar Browarka
38. Browar Lobster
39. SYCone ANDERS BROWAR
40. Browar Opolski
41. Browar Stu Mostów
42. Kalea & Erl-Bräu
43. Wine & Fashion
44. Winnica 55-100
45. Winnica Silensi
46. Winnica L’Opera
47. Winnica Adoria
48. Konoba – wina chorwackie
49. Winnica Potęga Tradycji Konin
50. Vinori – unikalne wina
51. Wina Grecji
52. Skarb Templariuszy
53. The Big Fellow
54. Wolf & Oak
55. Nalewki Gniewski Dwór
56. Nalewki Longinus
57. Cydr Zywer
58. Cydr Radosny
59. Souvlaki Greek Truck
60. Fundacja Mniej Więcej

Program Delicji Regionów – od 7 do 9 lipca na Rynku